茄子是少有的紫色蔬菜之一，营养价值还是非常丰富的。茄子生活中最常见也最受人们喜爱的蔬菜了，在饮食中，茄子的吃法很多，有红烧茄子、有炸茄盒、有茄丁打卤面、有烧二冬、有炖茄子，还有茄子馅饺子、拌茄泥、蒸茄子等。

今天我来教大家一种鱼香茄子的家常做法，配方和做法都很详细，简单易学，营养美味，看着就流口水了！

1、准备3、4个茄子，清洗一下，再把茄子改一下刀切成长条。切几个小米辣，再拍几个大蒜，再切点葱花，再切几个青辣椒切成圈。

2、起锅放油，油可以多放一点。油温烧至七成热时，把茄子倒下去，不停地翻炒，炒至茄子变黄被变软，就可以捞出来，装入盘中备用。

3、再调一份料汁，需要一勺料酒，铲车两勺生抽，三勺陈醋，四勺白糖，再加入五勺水。

4、重新起锅加入少许的油，放一勺豆瓣酱，青红辣椒放进去，再把茄子倒进去，翻炒几下。

5、翻炒均匀后，把刚刚调好的料汁倒进去。再倒入一点生粉水勾芡一下。在上撒上大蒜，葱花翻炒均匀，就可以出锅了。

这样一道简单又美味的家常鱼香茄子就做好啦！

好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个