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去过大大小小的咖啡馆，有人曾经对我说，你去了好几百家咖啡馆了，难道都不觉得腻吗？其实这个问题我也有思考过，但就是在这条路上乐此不疲，我自己有得出一个吸引我持续去探店的理由，那就是你总会在这条路上遇到很多有趣的人和温情的桥段，这些要比电视剧本来的更为令人动容与欣慰。今天要和大家聊的这家咖啡馆是位于杭州塘萍路号的川流咖啡。这两年城西一带的咖啡馆也算得上是遍地开花了，穿梭在各个社区之中，那些深植一方小区，服务周围邻居，让人与人最简单最放松的惬意在咖啡馆里的时光绽放，我总觉得咖啡馆就是时下最为“反内卷”的倡议地，在这里，就做自由的你就好了！说到自由，嗯，那就来川流吧。当我第一眼看到它的时候，川流的老板正在室外间歇时间里抽根烟，烟才一半，见我想拍这里的店铺门面，于是突兀的问一句：来喝咖啡的吗？我愣了几秒说，对啊。顺势走进店内，一副“常客”的样子，哈哈哈。每一处咖啡馆都似乎是我散落在各处的“家”一般，不知何种力量总是让我在这里找到一种轻松惬意，甚至有点随性自然。川流咖啡倒是在自由和个性这件事上发挥出了一种“萌态”，这里店面并不大，四四方方的格局，吧台大约占据了五分之三的位置，几乎谈不上什么装修感，设置墙壁和吧台水泥感还“故意”搞出一些裂缝，这里客座的设置是类似茶馆的桌椅，闲适氛围，管那么多时尚与审美，要的就是这份简简单单的人间凡味。很多咖啡馆都会在咖啡机旁边有一个小小的立式menu，墙壁上为了给进门就能一目了然点单的客人准备一个大黑板的menu，然而在川流咖啡吧台背后的白墙上也有menu，不过这也许是我见过最为“草率”的menu了（估计不会有之一）。可十分言简意赅让你不可辩驳，哈哈哈，看懂否？懂！旁边的小货架上放置着一些白色外带杯，略显潦草的表面，却让人讨厌不起来，反而多了几分想深度探究的好奇。而店里另外一面墙就更有趣了，其实当我刚刚进门的时候就注意到了，“普世自由”，很多人看到这四个字可能会联想到西方的“普世价值”，甚至川流老板还告诉我说，他有被咖啡馆对面的学校老师“教育”了。然而我倒对这四个字的理解会更字面一点，并不会上纲上线的去过度解读，其实抛开政治背景这些阴霾的解读方式，我更愿意相信那是一种在自由和约束之间所达成和世界和谐相处的能力，这个就好比我之前在上海探访独立书店“神兽之间”的时候，有那么一句灵魂拷问，日常生活中许多矛盾与纠结，皆源于一个困惑：人到底有没有自由意志？其实这是一个压抑在每个人内心一个声音和思考的内容，然而真正有一个空间，可以具有一定的话语权，通过自己的方式来表达自己的主张，这是一种态度，我喜欢的是态度背后的那种独立的思考，以及清晰了解自己到底想要的是什么。说到这里，还觉得有趣的是，店里墙壁上很多写在豆袋上的字帖，我开始就觉得这样的书法，看着似曾相识啊，结果近距离一看，好家伙，原来是出自老朋友无羁派老板的手笔啊，哈哈。这个就有点别人庆祝朋友开店可能送个花篮之类的，而这里的庆祝方式大体就是送上一堆字帖作为店里的“软装”吧。老板还得意的对我说，这些字的内容都是它所想表达才想写出来的，我也有注意到字体表达上也与无羁派老板店里常规字帖有区别，明显川流的字体会显得更为铿锵有力。这是一个我在一家咖啡馆里看到过各种特调款的气泡美式，在这样一个天热的气候里，真心一杯气泡美式能拯救一个生命的节奏，我在店里点了一杯青提气泡美式，底层有青提果肉，上面店里普通拼配豆子做的浓缩，加入气泡水后簌簌的气泡上升的声音，一下子可口和舒爽的感觉就上来了，喝之前可以稍微搅拌一下，用吸管可以把底层的小果肉搅起来可以直接吸到嘴里，青提的风味填补了果香与酸甜气质，拼配的豆子多的是体现在风味的延展，整体会显得更立体，而且彼此之间丝毫不会抢味，后半段可以感知到坚果的香气和有点黑巧的尾韵。另外我还点了店里SOE豆子做的澳白，喝太多其他咖啡馆大多选择埃塞豆子作为SOE，而川流咖啡选择是一款巴西豆，当然不定期也会做一些调整和更换。我觉得好喝的日晒巴西真的让人还是欲罢不能，而澳白薄幼的奶泡，又将巴西豆子那种坚果和略显奶油的调性突出超明显，唇齿之前留香细腻，奶和咖啡的不错融合让人一口接着一口，干净而扎实，顺滑又不失风味层次感。我和川流咖啡的老板边喝咖啡边聊天，你能很直接的感受到他身上对于生活和自我之间有着很清晰的目标感和为之践行的勇气，我觉得也许这是浮躁时代之下所能庇护自己的幸运能力，我们不知道川流咖啡到底能被多少人认可，或者吸引在未来道路上走多远，但通过一个小空间，表达自己的主张，用自己用心的出品来待客，聊一段话，谈一会儿天。顺势而为，川流不息，人生几何啊！啡香之旅

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