大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：专家建议：人到中年，这4类“高蛋白”食物记得多吃，身体更健康！

蛋白质是促进免疫物质合成的“工程师”，像已经迈入中老年的朋友，对蛋白质的需求也日益增大，如果没有及时补充蛋白质的话，身体的免疫力就会日渐下滑，各种小毛病也会趁虚而入。

所以说，蛋白质是中老年人一定要补充的营养物质，每天摄入足够量的蛋白质，可以提高免疫力，这样小毛病就不会找上门了，下面就给大家推荐5种高蛋白的食物，易消化，好吸收，营养足。一起来看看吧！

第一类：虾肉

每克鲜虾的蛋白质含量在18克左右，它的营养非常全面且丰富，而且几乎不含脂肪，老少皆宜。

食谱推荐：五色虾仁

1.将胡萝卜切成小丁，蘑菇切小丁，莴笋切小丁，青椒切小丁，红椒切小丁。

2.用刀在虾背上划上一刀，去掉虾线，洗净备用。

3.锅内烧水，等到水开后放入胡萝卜丁、蘑菇丁、莴笋丁焯水，捞出沥水。

4.将处理好的大虾也倒入锅内焯一下水，随后捞出沥水。倒掉锅内的水，将锅烧热，往锅内倒一点油，下青红椒，炒至青红椒丁断生，加一点点蒜末。

5.倒入焯过水的莴笋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。最后倒入焯好水的虾仁，翻炒均匀，淋入一点清水，加一小勺盐、一点白胡椒粉调味。

6.最后淋入一点水淀粉勾薄芡，滴几滴香油增香，炒匀，即可出锅。

第二类：黄豆

黄豆是植物界中蛋白质含量最丰富的食物，每克黄豆的蛋白质含量大约在50克左右，是牛奶的13倍以上，而且植物蛋白更利于人体消化和吸收，所以黄豆、豆制品可以说是日常生活中，最廉价、最优质的蛋白质来源，能排在第一名也是名至实归。

食谱推荐：凉拌黄豆

1.首先我们需要把黄豆放在一个大碗中，接着把掺杂的已经坏掉的黄豆给挑选出来，然后放入适量的温水来对黄豆进行泡发，在泡发的过程中需要用手稍微的给它抓拌均匀几下，浸泡的时间需要提浸泡至少4个小时以上才可以开始后续的工作。我们在用温水泡发黄豆的时候需要特别注意温度要控制在40以下，千万不能用开水浸泡不然会导致黄豆的营养物质大量的流失。

3.泡好的黄豆比泡之前的黄豆大了差不多两倍，我们需要用清水多给他清洗几遍，接下来呢我们起锅放入适量的清水，再接着把黄豆放入锅中煮至断生，等到黄豆煮好之后，用密漏网把黄豆控水捞出备用。

4.再次起锅把水烧开然后给芹菜焯过一遍水，大概40秒左右就可以把芹菜捞出，接着准备好一块纱布把焯过水的芹菜放入其中放凉，然后就借住双手的力量把芹菜的水分全部挤出来，这样吃起来口感会更好一些，处理好的芹菜呢我们就把它跟黄豆放在一起。

5.这最后一步呢就要开始调味了，首先我们要把之前备好的蒜米和小米椒一起倒入碗中，然后再加入一勺食盐、一勺酱油、适量的蚝油和自己酿制的花椒油，最后用筷子给它充分的搅拌均匀即可，这样一到美味的凉拌黄豆就做好了。

第三类：鸡蛋

每克鸡蛋的蛋白质含量在13克左右，相比较鱼、虾、鸡肉并不算高，但贵在鸡蛋所含的氨基酸量基本与人体相符，所以也是膳食中的优质食品。

食谱推荐：牛奶蒸鸡蛋羹

1.牛奶我用的本地的鲜奶，这种奶比较原生态，买回家后不能直接喝，还是生牛奶，需要煮沸一两分钟。

2.将3个鸡蛋放入碗中打散，不需要加盐和糖，多打一会让蛋白和蛋黄完全混合在一起。

3.牛奶煮沸后稍微放凉一会，六七十度就可以倒入鸡蛋液中，用筷子充分混合打在一起。

4.撇去浮末蒸出来会更加光滑一些，碗上盖上一个盘子，放入蒸锅中大火蒸20分钟关火。

5.蒸好以后，加入一些坚果粒来增加营养，坚果可以补充更加丰富的维生素和矿物质，中老年人要经常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽变成咸口味道更佳。

第四类：鸡肉

鸡肉中含有的蛋白质含量还是比较高的，一般克鸡肉大概含蛋白质20克左右，鸡肉中的蛋白质容易被人体吸收，可以增强人体的免疫力。

食谱推荐：金针菇蒸鸡肉

1.鸡胸肉冲洗后切成小丁，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

2.金针菇清洗干净，摆进盘内。蒜末、葱花、小米椒碎切好待用。

3.锅内加少许油，烧热后放入蒜末，炸出香味后倒入小米椒，翻炒几下倒入生抽、蚝油、水，混合均匀后关火，味淡的话可以加点盐调味。

4.鸡丁腌好后放在金针菇上，再倒入料汁。放进蒸锅大火蒸二十分钟，等时间到后取出，撒点葱花，吃之前拌一拌就可以享用了。

这4种高蛋白食物，中老年人记得要多吃，别舍不得花钱，健康很重要。

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