但便是这么一种绝不起眼的食品

却藏匿了......

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毛豆的养分代价

1.增加卵白质

毛豆中卵白质不仅含量高，且德行优，也许与肉、蛋中的卵白质相媲美，易于被人体摄取欺诈。

2.补气健脾

毛豆养分丰盛，含有卵白质、钙、铁、维生素等多种养分成份。由于其具备补气健脾的食疗成果，稀奇恰当脾胃薄弱的老头食用。

3.补铁

毛豆中的铁易于摄取，也许做为童子增加铁的食品之一。

4.低落胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于另外蔬菜，但个中多以不饱和脂肪酸为主，如人体定然的亚油酸和亚麻酸，它们也许改革脂肪代谢，低落人体中甘油三酯和胆固醇含量。

5.增进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺乏的养分之一，也许改革大脑的回忆力和才华程度。

毛豆的各类做法

食材：鸡胸肉g、毛豆g、胡萝卜半个、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、蒜适当、生抽适当、淀粉适当、蛋清适当、香油适当、料酒适当。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。

2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里，参与一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制格外钟。

3.毛豆淘洗清洁后放入滚水中焯熟。

4.胡萝卜放入滚水焯熟。

5.炒锅上火，倒入油烧热，放入余下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。

6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

7.放入少量料酒，适当盐和少量生抽翻炒平匀。

8.用水淀粉勾芡后淋入少量香油翻炒平匀后便可出锅。

食材：猪肉末g、毛豆g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺。

做法：

1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。

2.锅内烧滚水，放入毛豆煮至水开捞起沥清水备用。

3.锅内热少量油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4.参与豆干丁，及红椒圈炒出香味。

5.参与烫过的毛豆，及一切调味料。

6.再翻炒至毛豆的水收干便可。

食材：虾仁克、毛豆克、蒜末少量、姜末少量、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：

1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2.起油锅，爆香蒜末、姜末参与虾仁待变色。

3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少量水使食材滋味合并,结尾以盐，白胡椒粉调味，结尾勾点薄芡，起锅前加点香油便可。

食材：鸭肉g、啤酒ml、毛豆粒g、油适当、盐适当、生抽1大勺、姜适当、蒜适当、干辣椒适当、香叶适当、桂皮适当、八角适当。

做法：

1.预备资料。

2.鸭洗净斩小块,锅中凉水参与几块姜片。

3.倒入鸭块焯水后沥干。

4.锅中少量油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，赓续编炒。直至鸭块显然削减,油脂逼出来。

5.倒入适当的盐，生抽1大匙，啤酒ml，大火烧开后,转小火关上锅盖焖。

6.焖至剩1/3的水量时，参与毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。结尾翻开锅盖大火收汁便可。

食材：鲜毛豆g、盐适当、桂皮适当、香叶适当、小茴香适当、白芷适当、八角适当、生姜适当。

做法：

1.毛豆洗净，生姜切片。

2.锅里坐水，开后倒入毛豆，放入预备好的香料。

3.倒入适当精盐，小火煮制10分钟便可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟便利入味。

4.结尾装盘。

食材：新鲜毛豆克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐（酌情放）、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法：

1.新鲜毛豆用水冲刷清洁后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽管平匀地散布在毛豆表皮上。 　　

2.盆中倒入清水（刚没过毛豆便可），浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆（试试毛豆咸淡，做到心中稀有）。 　　

3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐（盐量凭借适才所尝毛豆咸淡加）。 　　

4.倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。 　　

5.直至有的毛豆侧缝略微裂开，示意毛豆已熟即关火。 　　

6.毛豆出锅后，用盆中部份冰水冲刷下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。

7.余下的冰水浸毛豆直至毛豆变极冷。

食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

做法：

1.干辣椒剪段用清水略微泡一下。

2.热油爆香姜蒜末。

3.下入毛豆炒至变色。

4.参与盐。

5.放入干辣椒同炒

6.翻炒平匀便可出锅

食材：猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。

做法：

1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手用力往一个方位搅拌，间顶用手抓起肉馅往碗里用力摔打，搅拌肉馅的经过中，须要加两到三次水，屡屡参与水后用手用力往一个方位搅打至水份绝对被肉馅摄取，再加下一次水，连续搅打到肉馅发粘上劲，参与切好的葱花拌匀。

2.把洗净沥干的毛豆顺着碗铺一层，之中放搅上劲的肉馅，一勺生抽顺着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中心。

3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖赓续蒸一分钟便可。

食材：毛豆、雪菜、红辣椒、大蒜、油、盐。

做法：

1.烧锅水，参与几滴油和适当的盐，下入毛豆煮上几分钟，毛豆米九老练时倒出来沥干水份。

2.烧热锅，放少量油，下入红辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒几下后下入焯过水的毛豆，参与盐翻炒平匀便可。

食材：公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。

做法：

1.将屠宰好的小公鸡洗净，剁成小块；毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；香菇泡发后洗净沥水。

2.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小沙锅内。

3.参与香菇，加滚水漫过鸡肉大火煮开转小火。

4.待鸡肉八老练时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈便可大火收卤，起锅便可。